RATATOUILLE OEUFS DURS ET MOZZARELLA

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et l'ail puis le poivron coupe en lanieres ajoutez ensuite l'aubergine coupee en petits morceaux le thym le laurier puis les tomates coupees en gros des et pour finir les courgettes. Rectifiez l'assaisonnement.

Faire cuire les oeufs durs et les ecaler.

Quand tous les legumes sont cuits mettre dans la cocotte les oeufs coupes en deux et posez dessus les tranches de mozzarella. Laissez mijoter pour faire fondre la mozzarella servir et parsemez de persil hache.