Ravioli ricotta verdure

Faire la pate pour les ravioli à la main ou dans le robot la farine, les oeufs, l'huile si la pate est trop sèche.

Ajouter un petit d'eau tiède. La laisser reposer 1/2 heure puis la travailler à l'aide de la machine à pate de façon à obtenir des bandes de lasagne.

Faire la farce les verdures et le persil hachés la ricotta et le parmesan bien mélanger et faire des petits tas.

Sur les bandes de pates pour fermer recouvrir avec une autre bande et découper.

Faire cuire les ravioli les jeter dans l'eau bouillante et les cuire 4 à 5 minutes (gouter). Les égoutter et les servir soit avec une sauce tomate ou du beurre fondu et feuilles de sauge.