RISOTTO ALLE VONGOLE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

220 GRS DE RIZ ARBORIO (ou autre riz) 1/2 verre de vin blanc 1/2 oignon persil sel poivre 1 gousse d'ail 1/2 bte de tomates concassées400 grs de vongole 1 cube pour bouillon (1/2 litre)LES VONGOLE SONT DES PETITS COQUILLAGES (genre petites palourdes)un peu d'eau de mer ou eau salée (gros sel)

Préparation:

Faire tremper les vongole dans l'eau de mer pour nous (pour les autres personnes eau plus gros sel).

Faire le risotto blanc : dans une casserole mettre de l'huile d'olive et l'oignon coupé en fines lamelles laissez suer quelques minutes et ajouter le riz quand le riz est translucide ajouter le vin blanc puis le bouillon louche à louche au fur et à mesure laisser cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps faire le sugo de vongole dans une cocotte mettre l'huile d'olive et l'ail taillé finement ajoutez la tomate laisser mijoter quelques minutes et ajouter les coquillages et le persil. Quand les vongole sont ouvertes les verser dans la casserole du riz bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

Quand le riz est cuit servir et parsemez de persil haché.