RISOTTO AU POULET ET GIROLLES

Dans une poele un filet d'huile d'olive faire suer les girolles puis ajoutez un petit morceau de beurre le persil et l'echalote hachee laissez mijoter doucement 10 minutes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive et une echalote hache avec le riz. Quand le riz est translucide ajoutez du bouillon louche a louche (bouillon préparé avec la marmite knoor).

Detaillez le blanc de poulet en deux petites escalopes et une partie en petits des pour le riz.

Ajoutez le poulet et une partie des girolles passees a la poele dans le riz et laissez cuire environ 15 minutes en ajoutant le bouillon au fur et a mesure qu'il est absorbe.

Passez les 2 petites escalopes dans le beurre avec une petite partie des girolles passees a la poele en fin de cuisson ajoutez une cs de creme fraiche sel et poivre.

Quand le riz est cuit le sortir de la source de chaleur ajoutez dedans un morceau de beurre et du parmesan rape. Laissez reposer 2 ou 3 minutes et servir.

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