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RISOTTO AL BURRO DI TRUFFE E BOUDINS BLANCS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180 Grs de riz special risotto arborio par exemple1 Petite poignee de cepes secs. Une rondelle de beurre de truffeDu parmesan rape. 1 Petite echalote et oignon 1/4 de litre de bouillon cube2 Beaux boudins blancs. Du beurre
Préparation:
MIXER LES CEPES SECS ET LES REHYDRATER DANS L'EAU BOUILLANTE.
FAIRE LE BEURRE DE TRUFFE (moi je l'avais au congélateur) EN TAILLER UNE BELLE RONDELLE.
DANS UNE COCOTTE FAIRE REVENIR L'ECHALOTE ET L'OIGNON TAILLES TRES FINEMENT.
DANS DE L'HUILE D'OLIVE PUIS METTRE LE RIZ. QUAND LE RIZ EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ LES CHAMPIGNONS AVEC LEUR EAU PUIS UNE LOUCHE DE BOUILLON. AJOUTEZ LE BOUILLON LOUCHE A LOUCHE AU FUR A MESURE QU'IL EST ABSORBE ET CE JUSQU'A LA FIN DE LA CUISSON DU RIZ ENVIRON 20 MINUTES. A CE MOMENT ENLEVEZ LA COCOTTE DU FEU ET AJOUTEZ DANS LE RIZ DU PARMESAN RAPE ET LE BEURRE DE TRUFFE BIEN AMALGAMER LAISSEZ REPOSER QUELQUES MINUTES ET SERVIR.
ACCOMPAGNEMENT 2 BOUDINS BLANCS DORES ET CUITS DANS LE BEURRE.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo