RISOTTO CEPES BOUDINS BLANC ET FOIE GRAS

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

AVEC DES PETITS RESTES DE NOELQUELQUES CEPES2 TRANCHETTES DE FOIE GRAS FRAIS1 BOUDIN BLANC150 GRS DE RIZ (arborio) riz spécial risottopersil marmite knorr 1 échalote sel poivre 10 grs de beurre. 1 cs de creme fraiche. du parmesan rapé

Préparation:

Taillez les champignons en lamelles. Enlever la peau du boudin blanc et le taillez en morceaux ainsi que le foie gras.

Epluchez et taillez finement l'echalote. Faire un bouillon de l'eau et la marmite knorr.

Dans une poele faire revenir les cepes avec du persil hache quand ils sont cuits et legerement dores ajoutez les morceaux de boudin blanc laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les bouts de foie gras laissez encore 10 minutes et reservez.

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive avec les echalotes puis le riz quand il est translucide ajoutez le bouillon louche a louche au fur et a mesure (cuisson 18 minutes) au bout de 15 minutes ajoutez la poelee (cèpes boudin foie gras) melangez 3 minutes puis eteignez ajoutez le beurre la creme et du parmesan laissez couvert et reposer 2 minutes avant de servir.

J'ai saupoudre de salinou (sel aux noisettes).