RISOTTO IN BIANCO MOULES GAMBAS VONGOLE

Dans une casserole dans un peu d'huile d'olive mettre les lamelles d'ail et les coquillages et faire ouvrir. Quand ils sont ouverts les enlever des coquilles et garder leur eau pour faire le bouillon du riz. Decortiquez les gambas en gardant la queue et la tete.

Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive et y mettre le riz quand il est translucide ajoutez du bouillon des coquillages (rallongé d'un peu d'eau sel et poivre) ajoutez du bouillon jusqu'a cuisson complete du riz.

5 Minutes avant la fin de cuisson du riz ajoutez les coquillages et les gambas. Quand le riz est cuit sortir du feu mettre un morceau de beurre et couvrir 2 ou 3 minutes puis servir.

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