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RISOTTO SAFRAN AUX PETITS POIS ET ST JACQUES

recette RISOTTO SAFRAN AUX PETITS POIS ET ST JACQUES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

10O grs de riz arborioQuelques filaments de safran50 Grs de petits pois fraisSel poivre 1 Echalote1/2 Litre de bouillon de legumes4 St jacques2 Cs de parmesan rape

Préparation:


Dans un filet d'huile d'olive faire revenir l'echalote taillee tres finement puis ajoutez le riz. Remuez et quand le riz est translucide commencez a ajouter le bouillon chaud louche a louche. Ajoutez les petits pois sel poivre et laissez mijoter 10 minutes en ajoutant du bouillon au fure et a mesure qu'il est absorbe par le riz.


Ajoutez ensuite les filaments de safran et finir de cuire encore 10 minutes. Le riz doit etre cremeux.


Pendant ce temps poeler les coquilles avec ail et persil sel poivre et reservez.


Quand le riz est pret y mettre une noix de beurre frais du parmesan rape et laissez reposer quelques minutes.


Servir avec les coquilles st jacques.





Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo