RISOTTO SAFRAN CREVETTES

Dans une cocotte mettre un petit peu d'huile d'olive et beurre et y mettre l'oignon hache sans le laisser dorer puis ajoutez le riz quand il est translucide ajoutez le bouillon louche a louche au fur et a mesure qu'il est absorbe. Salez et poivrez a moitie cuisson environ 10 minutes ajoutez le poireau taille en petites rondelles et le safran puis continuer la cuisson encore environ 10 minutes 5 minutes avant avant ajoutez les crevettes.

Quand le riz est cuit arreter la cuisson mettre un petit morceaux de beurre et laissez couvert 2 ou 3 minutes puis servir avec du parmesan rape et parseme de persil hache.