RISOTTO TOMATE ET MOULES FARCIES (POUR LOLY ET ERIC)

DANS UNE COCOTTE METTRE DE L'HUILE D'OLIVE ET FAIRE ETUVER L'ECHALOTE COUPEE FINEMENT. QUAND L'ECHALOTE EST CUITE SANS DORER AJOUTEZ LE RIZ REMUEZ ET QUAND LE RIZ EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ LE VIN BLANC LE SEL ET LE POIVRE LAISSEZ EVAPOREZ PUIS AJOUTEZ LA SAUCE AU FUR ET A MESURE QU'ELLE EST ABSORBEE. ALLONGEZ AVEC UN PEU D'EAU POUR QUE LE RISOTTO NE SOIT PAS TROP ROUGE. CUISSON 20 MINUTES.

5 MINUTES AVANT LA FIN DE CUISSON AJOUTEZ UN BON MORCEAU DE BEURRE ET LAISSEZ REPOSER VOTRE RIZ FEU ETEIND. PARSEMEZ DE PERSIL CISELE. SERVIR EN ACCOMPAGNEMENT DES MOULES FARCIES.