ROTI DE PORC A LA SARLADAISE

Faire dorer le roti aille de toutes parts avec un oignon coupe en lamelles le thym et le laurier salez poivrez couvrir et laissez mijoter doucement 1 heure a 1h30 si besoin ajoutez un peu d'eau.

Pendant ce temps faire cuire des pommes de terre dans un filet d'huile d'olive et dans une autre poele les cepes. Quand les cepes sont asseches les joindre aux pommes de terre et ajoutez l'ail et le persil. Sel et poivre.

Quand le roti est cuit ajoutez dans la cocotte les pommes de terre aux cepes. Rectifiez l'assaisonnement et servir.