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ROTI DE PORC EN PORCHETTA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 GRS DE ROTI DE PORC FILET OU ECHINE
Pour LA FARCE AUX HERBES :2 gousses d'ail. 2 branchettes de romarin. 10 branches de persil8 feuilles de sauge. branchettes de fenouil sauvage + TIGESPOIVRE EN GRAINS MIXES ET SEL.6 CS D'HUILE D'OLIVE.1 OIGNON 1 FEUILLE DE LAURIER ET DU THYM.
Préparation:
Je n'ai pas d'autres photos appareil en panne.
Ouvrir le roti en portefeuille hachez toutes les herbes les melanger avec l'huile d'olive salez et poivrez.
Farcir le roti avec ce melange plus les tiges de fenouil. Ficelez le roti et le badigeonner avec le reste des herbes. Mettre au frais une nuit.
Le lendemain dans une cocotte faire revenir un oignon et le roti. Salez poivrez et ajoutez une feuille de laurier et du thym couvrir et laissez mijoter 1h30 a 2 heures selon le gout de cuisson de la viande. Si besoin ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
Servir le roti avec sa sauce et des legumes ou pates au choix.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo