BLANC DE POULET FARCI AU FOIE GRAS

 

Prendre un gros blanc de poulet l'ouvrir et l'applatir. Deposez dessus le foie gras emiette du persil hache et refermez et entourez la viande avec la crepinette.

Dans une poele un filet d'huile d'olive faire revenir la viande de tous cotes ajoutez les cepes un peu de bouillon et laissez mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps faire la poelee de carottes. Epluchez et lavez les carottes les couper en rondelles et les poeler avec un filet d'huile d'olive et un oignon coupe en lamelles. Arrosez de bouillon salez poivrez et faire mijoter 20 a 30 minutes.

Quand tout est cuit reunir les deux poelees et servir saupoudre de persil hache.