SCALOPPINE DE POULET SAUCE CREMEUSE AU CITRON ET CAPRES

Detaillez le blanc de poulet en petites escalopes fines bien les applatir. Puis les fariner.

Dans une poele dans un peu de beurre et un filet d'huile d'olive les faire dorer et cuire puis les reserver.

Dans la meme poele faire un roux avec le beurre et la farine ajoutez le jus de citron et si vous aimez un peu plus citronne ajoutez la moitie ou tout le zeste et les capres.

Remettre les escalopes dans la sauce pour 5 minutes retirer du feu et ajoutez la creme fraiche. Rectifiez l'assaisonnement et servir.