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SOUPE DE CRUSTACES ET MOLLUSQUES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Mollusques :
30 Moules
30 Vongole (palourdes)
4 Petits calamars
Crustacés :
40 Crevettes
8 Langoustines
Bouillon :
1 Belle branche de celeri
1 Beau poivron
1 Bel oignon
2 Gousses d'ail
1 Tomate
2 Cs de concassee de tomate
Sel poivre peperoncino (piment)
Accompagnement :
Pain grille
Préparation:
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive l'oignon le celeri branche et le poivron coupes en assez gros morceaux et l'ail sel poivre peperoncino tomate et concassee de tomates laissez mijoter 10 minutes et recouvrir d'eau. Laissez mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps faire cuire les petits calamars 15 minutes.
Puis les ajouter dans le bouillon avec les langoustines laissez 10 minutes puis ajoutez les crevettes laissez 5 minutes. En dernier ajoutez les moules et les vongole et laissez encore 10 minutes environ que les coquillages soient ouverts.
Pendant ce temps faire griller des rondelles de pain.
Servir vos crustaces et mollusques avec le bouillon et le pain grille.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo