SPEZZATINO DE SANGLIER EN DAUBE ET POLENTA

 

Coupez la viande en morceaux. Les saupoudrer d'aromates (canelle girofle cumin etc) les mettre dans un saladier avec ail et oignon coupes en lamelles. Du celeri branche du romarin du laurier du thym 1 carotte coupee en petits des et une tomate coupee en quartiers. Puis ajoutez le vin et laissez reposer une nuit au frigo.

Le lendemain egoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive ajoutez ensuite la marinade laissez mijoter 15 minutes et ajoutez les tomates pelees salez et poivrez et laissez cuire 1h 45. En fonction de vos gouts sur la cuisson de la viande moi je l'aime bien cuite dans ce cas.

1/4 D'heure avant le repas faire la polenta faire bouillir 1, 2 l d'eau ou de bouillon ou meme de lait et y verser en pluie sans cesser de remuer la farine de mais laissez cuire jusqu'a ce qu'elle se detache des parois de votre casserole.

Servir la daube avec votre polenta.