TAGLIATELLE MAISON

Verser la farine sur le plan de travail faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans, le sel, l'huile et l'eau tiède. Battre avec une fourchette et ramenez la farine vers les oeufs et pétrissez la pate qui doit devenir lisse et homogène. Moi je la laisse reposer une heure dans un film.

Après ce temps reprendre la pate et l'étaler soit au rouleau à patisserie soit avec la machine à pates. Faire des bandes comme les lasagne et soit les couper avec la machine soit avec un couteau. Etendre les tagliatelles sur un torchon fariné et laissez sécher et reposer.