TARTINES DE POMME DE TERRE TOMATE ET MOZZARELLA

Laver les pommes de terre et les mettre dans le papier alu puis four 200 ° POUR ENVIRON 1 HEURE. Quand les pommes de terre sont cuites les laisser refroidir et pendant ce temps laver et tailler les tomates en tranches. Taillez également la mozzarella en tranches (mozzarella ou autre fromage fondant) moi n'ayant pas assez de mozzarella j'ai mis un autre fromage scamorza). Quand les pommes de terre sont un peu refroidies les tailler en deux (on obtient 4 tartines). Salez et poivrez. Poser dessus en intercalant les tomates et la mozzarella, les olives.

Coupées en deux. Mettre au four grill juste pour faire fondre le fromage et un peu gratiner. A la sortie du four mettre le basilic. Servez avec une salade mixte.