TETE DE VEAU EN POT AU FEU BOUILLON A L'ESTRAGON

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 Grs de tete de veau2 Poireaux 1 branche de celeri2 Carottes violettes1 Panais 1 oignon pique de clous de girofle1 Mini courge 3 Pommes de terreSel poivre1 OeufDe l'estragon hache1 Petite boite de champignons

Préparation:

Faire cuire la te de veau a la cocotte minute pour 45 minutes. Puis ouvrez la cocotte et mettre tous les legumes finir la cuisson pendant 20 minutes.

Dans une casserole mettre du bouillon de la viande et faire un petit roux ajoutez les champignons l'estragon et le jaune d'oeuf. Quand la viande et les legumes sont cuits ajoutez le contenu de la casserole dans la cocotte.

Servez la tete de veau entouree de tous les legumes.