TORRETTE DE MELANZANE (aubergines)

Coupez les aubergines en rondelles de taille moyenne les faire frire dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez et mettre sur du papier absorbant.

Preparez la sauce tomate dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive l'ail taillee en lamelles et la pulpe de tomate salez poivrez et laissez mijoter 1/2 heure.

Faire le montage des torette : une tranche d'aubergine dessus du jambon puis tomate en rondelle et mozarella recommencez une fois et faire les trois autres de la meme maniere. Finir avec mozzarella.

Dans le plat allant au four mettre un peu de sauce tomate au fond et deposez vos aubergines recouvrir d'un peu de sauce et mettre a four chaud 200° pour 20 minutes (faire gratiner).

Servir avec des spaghetti et le reste de sauce.

Servir avec parmesan rape ou gruyere.