TRIO DE VIANDES BRAISEES ET CHOUCROUTE

Dans une cocotte un peu d'huile d'olive faire dorer le travers de porc prealablement dessale (1 heure dans l'eau).

Ajoutez les feuilles de sauge le thym le laurier l'oignon et l'ail et laissez dorer la viande de toutes parts.

Quand elle est bien doree la couvrir et laissez mijoter 1 h30 pour qu'elle confise et ajoutez une ou deux cuilleres a soupe d'eau si necessaire. Quand elle est cuite ajoutez la mini morteau coupee en deux.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre avec leur peau puis les eplucher et les reserver.

Quand le travers la morteau sont confites a souhait ajoutez les pommes de terre et les knacks. Laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps dans une casserole faites rechauffer la choucroute avec quelques gouttes de vin blanc (facultatif) et 10 grs de beurre puis disposez dessus les viandes et servir.