UNE PETITE SOUPE CHAPEAUTEE CEPES ET BOLETS

Dans une casserole faire rechauffer le veloute de champignons.

Etalez la pate feuilletee et taillez 2 cercles plus larges que les contenants qui vont recevoir la soupe.

Taillez les champignons de paris en lamelles et les faire dorer au beurre.

Quand le veloute est chaud versez dedans la creme fraiche et les champignons.

Remplir les 2 bols de soupe. Battre le jaune d'oeuf et le passer tout le haut du tour du bol et autour du bord du cercle afin de le faire adherer au contenant.

Versez le veloute dans les bols recouvrir avec le cercle de pate feuilletee et soudez les bords du cercle sur les bords des bols.

Mangez la pate feuilletee en degustant votre veloute.

Je me suis inspiree d'une recette vu à une émission de cuisine italienne.