ZUPPA DU SUD (SOUPE DU SUD)

 

BIEN NETTOYER LES MOULES ET LES FAIRE OUVRIR DANS UNE COCOTTE AVEC UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET DE L'AIL TAILLEE FINEMENT.

RESERVEZ LES MOULES UNE MOITIE ENTIERES ET UNE MOITIE SANS COQUILLE.

FILTREZ LE JUS DE CUISSON DES MOULES ET AJOUTEZ UN PEU D'EAU POUR FAIRE LE BOUILLON.

DANS UNE POELE AVEC UN PEU D'HUILE D'OLIVE FAIRE DORER L'OIGNON TAILLE EN LAMELLES PUIS AJOUTEZ LES LARDONS LAISSEZ DORER LE TOUT.

DANS LE BOUILLON FAIRE CUIRE LES CAROTTES A MOITIE PUIS AJOUTEZ LES POMMES DE TERRE COUPEES EN GROS DES. QUAND CAROTTES ET POMMES DE TERRE SONT CUITES AJOUTEZ LES LARDONS OIGNONS PUIS LES MOULES. RECHAUFFEZ LE TOUT ET SERVEZ AVEC DES TRANCHES DE PAIN GRILLE.