EXCELLENCE AUX CERISES

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre vivement pour obtenir un mélange blanchi et volumineux. Ajouter la fécule mélangée à la farine et le beurre fondu.

Mélanger à la pate la levure chimique, puis incorporer les blancs battus en neige fermeVerser le tout dans un moule à manqué en le remplissant à mi-hauteur. Laver, essuyer, et dénoyauter les ceriseset les poser doucement à la surface du gateau. Elles tomberont d'elles memes pendant la cuisson.

Faire cuire à four moyen th. 5/6 pendant 1h environ. Démouler aussitot cuit.

Vous pouvez le conserver 2à3 jours.