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MEDAILLONS DE LOTTE AUX AGRUMES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
875G de lotteFarine2Cs d'huile d'oliveLe jus d'1 citron et d'1 orange et leur zestes finement rapés15Cl de vin blanc2Cs de persil et sel Poivre
Préparation:
Préparer les queues de lotte et les découper en gros médaillons. Passer ces derniers dans la farine salée et poivrée. Dans une poele huilée, déposer les médaillons et les faire dorer des 2 cotés et les retirer et les maintenir au chaud.
Ajouter dans la poele les zestes d'agrumes et leur jus, le vin et faire bouillir jusqu'à évaporisation de l'alcool et baisser le feu. Remettre les médaillons et laisser mijoter doucement 3 à 4 mn en incorporant le persil et le poivre. Déposer les médaillons dans le plat de service, arroser de la sauce réduite et servir.
Publié par duduche - https://www.lesfoodies.com/ivona