NAVETTES AU CITRON

Casser les oeufs, réserver les blancs, mettre les jaunes dans une terrine ; y verser le sucre, bien battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Faire ramollir le beurre en pommade, le verser dans le mélange oeufs/sucre, remuer ; toujours en tournant, ajouter la farine, la levure, le jus de citron et un peu de zeste suivant votre gout. Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la pàte.

Beurrer des petits moules en forme de navette, yverser la pàte jusqu'aux 3/4. Faire cuire à four moyen thermostat 5/6 210° pendant 20à25 mn. Démouler et laisser refroidir.

Bonne dégustation