Créme jamaîque

Réserver le jus d'ananas et le mélanger au vin blancs, le mettre sur le sucre et en faire chauffer la moitié, avec l'autre moitié, délayer, dans un saladier la farine de maîzenaavec les jaunes d'oeufs, ajouter le reste du jus chauffé et faire épaissir le tout, à feu doux, parfumer avec le kirsch, disposer les tranches d'ananas dans un plats a tarte de decoration ; metter vos boudoir en couronne napper avec votre créme hummm, garnir avec des cerises confite et tenir 3h au frais avant de servir , miam miam.