Paella ' la vrais paella ..marseille avec tout ce poisson on ne peut faire qu'une bonne paella)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

8Verres de riz long4 Cuisses de poulet4 Cotes de porc8 Tranche de chorizzo4 Petit rable de lapin400Gr de lamelle d'enconet seiche ou calamar1Kg de moules d'espagne 500Gr de coques8 Langoustines ou gambas8 Petites crevettes400Gr de lotte200Gr de petit pois en boite3 Belles tomates6 A 8 cueillere a soupe d'huile d'olive2 Dosettes de safran1 Oignon3Gousses d'ail1 Poivrons rouge et 1 vert16 Verres d'eau. 4 Citrons. Persil

Préparation:

Dans l'ordre,

Dans une casserole mettre vos moules, coque faire ouvrir mettre de coter,

Dans une poelle a paella mettre votre huile d'olive, faire revenir vos viandes couper en 2, retirer et mettre dans un plats, faire revenir vos lamelle d'encornet ou calamars, let vos crustasers, retirer trés vite et mettre dans un autre plats, faire revenir votre oignon, ail grossierement couper, et vos poivrons en lamelles, ajouter vos tomates ecraser en faire une purée, ajouter un verre d'eau faire mijoter 5 mn, puis mettre votre eau (18 verres) verser votre jus de moules et coque, saler poivrer (gouter votre bouillon avant d'ajouter votre sel car vos crustacer peuvent apporter plus de sel) vos lamelles de calamars, faire mijoter 5 mn, ajouter vos viandes, faire cuire 20 mn a feux doux et vos petit pois, mettre votre riz, faire cuire10 mn ajouter moules coques, vos crustacers, faire mijoter 5 mn pour que votre riz s'impreigne de toutes les saveur. Servir sur la table la poelle avec tout vos viandes et crustaser disposer en decors dessus le riz, parsemer de persil haché.

Bon appetit jackie.