Clafoutis mozzarella et tomates

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 Oeufs 120 G de maïzéna 40 Cl de crème liquide 125 G de mozzarella 15 Cl d'huile d'olive 1 Gousse d'ail hachée 1 Poignée de feuilles de basilic 1 Poignée de persil plat Poivre, sel 8 Pétales de tomates séchées 1/2 Càc de piment d'espelette Des pignons de pin (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les tomates en lamelles et la mozzarella en petits dés. Dans un saladier, battez les oeuf avec l'huile, ajouter le piment d'espelette et poivrez, puis la crème, bien mélanger. Encorporez la maïzéna, les herbes, l'ail et travaillez au batteur électrique.

Versez la préparation dans un moule beurré assez haut (ou un moule carré en silicone). Disposez les dés de mozzarella et les tomates sur la pâte. Mettez au four pour 35 mn, à mi-cuisson saupoudrez de pignons de pin.