Croque à la mozzarella

A l'aide d'un emporte pièce cannelé, coupez les tranches dans le pain de mie en larges disques.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Tremper-y la moitié des tranches de pain de mie. Posez sur une assiette et posez sur ces tranches imbibées les tranches de mozarella, saupoudrez de quelques pincées de piment d'espelette et posez par dessus les dernières tranches de pain de mie que vous aurez aussi imbibées dans la préparation.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et déposez les croques puis les faire dorer 2 mn de chaque côté.