Mousse au chocolat

1. Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie avec la crème.

2. Hors du feu, ajouter les extraits de vanille. Mélanger et laisser tiédir.

3. Incorporer les jaunes d'oeufs en fouetant. Laisser refroidir complètement.

4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. A mi-parcours, verser le sucre.

5. Incorporez-les délicatement au chocolat fondu en soulevant la préparation. Elle doit être lisse et homogène.

6. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.