Cake à l'orange au goût d'amandes

Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C). Chemisez un moule à cake.

Prélevez le zeste de l'orange, râpé finement, puis pressez le fruit.

Dans une jatte, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les oeufs battus, puis le amandes en poudre et, le jus et le zeste de l'orange. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure, une pincée de sel et mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans le moule et saupoudrez généreusement d'amandes effilées.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson, puis laissez refroidir le cake 5 minutes hors du four avant de le démouler.

Servez à température ambiante.

Suggestion : variez cette recette en remplaçant l'oarnge par un citron non traité.