Cake moelleux chocolat-courgettes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 G de farine,
3 Oeufs,
180 G de cassonade,
100 G de margarine ("tartine et Cuisson")ou de beurre,
100 G de pommes râpées grossièrement,
100 G de courgettes râpées finement,
2 Cs de cacao en poudre
50 G de chocolat noir (spécial dessert),
1 Poignée de noisettes hachées (facultatif),
1/2 Sachet de levure chimique,
1/2 Cc de bicarbonate de soude,
1 Pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).

Cassez le chocolat en petits morceaux : vous pouvez utiliser un mixeur, un pilon ou tout simplement taper la tablette encore emballée sur le coin de la table.

Dans un saladier, battez légèrement les oeufs avec la cassonade et la margarine fondue. Ajoutez-y progressivement les courgettes et les pommes râpées, le chocolat en morceaux, le cacao, les noisettes, la farine et le sel. Mélangez le tout, sans lisser complètement la pâte. Incorporez enfin délicatement la levure et le bicarbonate.

Chemisez un moule à cake (ou utilisez un moule antiadhésif en silicone). Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.

Laissez cuire environ 40 minutes.

Laissez le cake refroidir un peu avant de le démouler.

Remarque : les courgettes sont la pour apporter beaucoup de moelleux à la texture du cake, choisissez-les petites et fermes car elles rendront moins d'eau.