Clafoutis de juin

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 G de rhubarbe surgelée 300 G d'oreillons d'abricots 5 Oeufs 100 G de farine (ou 80 g et 20 g de maïzena) 20 G d'amandes en poudre 1/2 L de lait 1/4 L de crème liquide (allégée possible) 120 G de sucre 1 Pincée de sel Arôme vanille (facultatif)

Préparation:

Faites décongeler, au besoin, la rhubarbe 1 à 2 min au micro-onde. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Dans une jatte, mélangez la farine, avec le sucre et le sel. Creusez une fontaine au centre et cassez-y les oeufs un à un, en mélangeant soigneusement entre chaque pour éviter la formation de grumeaux.

Incorporez alors la poudre d'amandes, éventuellement la vanille, puis le lait et la crème.

Beurrez un plat à bord haut et répartissez les oreillons et la rhubarbe dans le fond. Recouvrez les fruits avec l'appareil.

Enfournez et laissez cuire 40 min, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.

Servez à votre convenance, chaud, tiède ou froid saupoudré de sucre glace.

Suggestion : escortez d'un coulis de fruits rouges....

Remarque : pour les petits et grands allergiques (mais également pour ceux qui désirent un goût plus prononcé d'amandes : "les amonds addict"), vous pouvez remplacer les lait par du lait d'amandes et/ou saupoudrer avant d'enfourner d'amandes effilées.

BON APP'