Clafoutis doré o bacon

Chauffez votre four sur th. 6 (180°C).

Emincez 6 tranches de bacon et les oignons préalablement pelés. Dans une casserole, faites suer tout doucement avec 30 g de beurre. Poivrez généreusement.

Préparez l'appareil : dans un saladier, mêlez la farine avec une pincée de sel.

Incorporez-y les oeufs entier et le jaune. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le lait pogressivement en fouettant.

Beurrez un plat à gratin ou 4 plats à oeufs individuels et répartissez-y le mélange oignon-bacon. Couvrez de pâte et enfournez 15 à 20 minutes.

Déposez les tranches de bacon badigeonnées de beurre fondu (si vous le souhaitez) sur le plat, et cuisez 5 minutes encore.

Servez avec une bonne salade romaine croquante et rafraîchissante (réhaussée d'une vinaigrette blasamique).