Clafoutis parfum de Provence

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Grosses pêches 4 Oeufs 500 Ml de lait 25 Cl de crème liquide 100 G de farine 1 Sachet de sucre vanillé 150 G de sucre en poudre 1 Cs de rhum ou de fleur d'oranger (facultatif) 20 G de pignons 10 Feuilles de menthe fraîche ciselées

Préparation:

Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez avec les sucres. Incorporez peu à peu la farine, puis l'arôme si vous le souhaitez.

Versez dessus le lait et la crème, et mélangez bien le tout.

Faites préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Pendant ce temps, pelez les pêches et faites dorer les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Beurrez un plat à gratin, et déposer les pêches en lamelles épaisses dans le fond. Parsemez de menthe et de pignons, puis versez l'appareil sur le tout.

Enfournez et laissez cuire 30 à 45 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée, mais le flan encore légèrement tremblottant.

Dégustez tiède ou froid.