Gratin de pdt aux oignons rouges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 59 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de pommes de terre, 2 Oignons rouges, 20 G de champignons secs (Trompettes, morilles ou cèpes), 50 G d'emmenthal râpé, 2 Cuil. À soupe de crème fraîche, 50 Cl de lait, 100 G de chapelure aux herbes, 40 G de farine, 80 G de beurre, + Cayenne, Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre en quartiers à l'eau salée 10 min. Egouttez-les.

Réhydratez les champignons dans un bol d'eau 1 min au micro-ondes. Laissez-les reposer 10 min, égouttez et hachez-les.

Faites revenir les oignons hachés avec 20 g de beurre 5 min. Ajoutez les tomates coupées en dés, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 min.

Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine et remuez sans laisser colorer 2 min. Incorporez le lait. Sur feu vif, tout en remuant, portez juste à ébullition. Hors du feu, ajoutez la crème, du sel, du poivre et un peu de cayenne.

Chauffez votre four à th. 7 (210°C).

Répartissez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Couvrez du mélange oignons-tomates et de sauce béchamel. Parsemez de chapelure mêlée aux champignons et à l'emmenthal.

Enfournez pour 30 min, puis servez chaud éventuellement accompagné d'une salade verte.

Astuce : le micro-onde c'est très bien aussi pour cuire les pommes de terres : un fond d'eau, du sel, un couvercle, et 3 ou 4 min à puissance maximum.