Mon cake sucré-salé de la rentrée

Préchuaffez votre four à 180°C (th. 6).

Coupez le figues en morceaux et déchirez le jambon cru à la main.

Chemisez un moule à cake.

Dans un saladier, battez légèrement les oeufs entiers avec l'huile et le lait.

Ajoutez la farine, le comté, les figues et le jambon, ainsi que les pignons (préalablement dorés dans une poêle sans ajout de matière grasse) si vous le souhaitez.

Salez peu et poivrez au goût.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez délicatement la levure.

Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.

Laissez cuire 50 minutes environ.

A la sortie du four, laissez le cake refroidir un peu avant de la démouler, sur une grille de préférence (afin que la chaleur puisse s'échapper).

Dégustez en plat, tiède ou froid, avec une salade verte mélangée, ou bien coupé en dés pour l'apéro avec un bon rosé bien frais.