Parmentier revisité à la coquillette

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et mettez-y les coquillettes à cuire le temps indiqué sur le paquet.

Faites chauffer 2 cuil. À soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à revêtement anti adhésif. Epluchez et hachez l'oignon puis faites-les blondir dans l'huile chaude.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la moutarde, salez et poivrez. Ajoutez-la dans la poêle et remuez sans arrêt pour la cuire selon votre goût.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Préchauffez le gril de votre four.

Egouttez soigneusement les coquillettes, arrosez-les de 2 cuil. À soupe d'huile, salez et poivrez. Mélangez et répartir sur la viande.

Dans un bol, cassez l'oeuf, fouettez et ajoutez-y la crème fraîche puis le comté râpé. Salez et poivrez. Mélangez et versez le tout sur les coquillettes.

Enfournez sous le gril chauffé au rouge et laissez dorer.

Servez gartiné et chaud, accompagné d'une salade verte.

Suggestion : J'ai agrémenté de quelques rondelles de tomates sur le dessus pour les papilles.