Une pile de Bluberry Blini à la Chataîgne

Dans un saladier, tamisez les farines avec le sucre et le sel. Creusez un puit au centre et cassez-y l'oeuf entier. Versez le lait petit à petit en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois ou d'un fouet à main, de façon à obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin délicatement les myrtilles.

Si vous n'êtes pas trop pressé, laissez reposer la pâte au frais, ce 'en sera que meilleur. Si vous ne pouvez attendre, ne vous formalisez pas, les blinis seront également très bon.

Badigeonnez de beurre fondu une poêle à blinis (ou une crêpière). Faites cuire les blinis en versant une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude.

Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que le dessus forme des bulles. Retournez et poursuivez la cuisson 1 ou 2 min encore. Gardez, au fur et à mesure, au chaud dans un torchon. Pousuivez de la sorte jusqu'à épuisement de la pâte.

Dégustez avec du beurre et/ou de la confiture, du miel, du sirop d'érable, de la crême fouettée, du lemon curd,..., ou pourquoi pas du fromage.