Verrine estivale

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 tomate rouge1/2 poivron rouge1/2 concombre (normal mais vous pouvez aussi mettre un concombre noa)1 petite carotte16 olives noiresTapenade d'olives noiresFromage frais(style Carré frais ou St-Morêt)Huile d'oliveJus de citronBasilic Sel, 5 Baies(surtout pas de poivre, ça donne un mauvais goût au fromage, si vous n'avez pas de 5 baies, ne remplacez par rien)

Préparation:

Prendre la tomate, enlever la peau, si possible, l'épepinez.

La hachez avec un filet d'huile d'olive et 4 olives noires. Il faut que ça fasse une sorte de purée. Mettre au frigo.

Coupez en petits dés, les poivrons (préalablement pelés), le concombre et la carotte.

Dans un bol, mettre les légumes avec les olives, du basilic, un fin filet d'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel.

Mélangez. Mettre au frigo.

Dans une assiette creuse, écrasez le Carré frais (ou St-Motêt) avec un peu de basilic et une goutte d'huile d'olive.

Présentation :

Mettre la purée de tomate dans le fond des verrines, ajoutez une couche de tapenade d'olives noires.

Puis, disposez les légumes croquants.

Enfin, finissez avec le fromage frais.

En déco, vous pouvez ajoutez une demi olive, ou du 5 Baies (un petit tour de moulin.

Servez en apéritif avec des gressinis et des toasts de tapenade (verte et noire).

Et voilà, ma première recette !

J'espère qu'elle vous plaira !