Salade de Poivrons marinés

1/ Faire cuire les poivrons sous le grill du four. Vérifier la cuisson. Dès qu'ils commencent à "cloquer" et noircir un peu, vous pouvez les sortir.

2/ Les laisser refroidir, les éplucher puis les couper en lamelles et les mettre dans un saladier.
3/ Couper les citrons confits (1 ou 2 selon les préférence) en tout petits morceaux. Faire de même avec les gousses d'ail et ajouter le tout aux poivrons.

4/ Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 de vinaigre balsamique.

5/ Mélanger et réserver au frais quelques heures avant dégustation.

Encore meilleure si elle est préparée la veille au soir. Se mange froide.