Fondue savoyarde

Rapé le fromage, frottez l'ail dans le caquelon, ajouter le vin blanc porter a ebullition et laisser reduire, ajouter le fromage par petite poignée en remuant (il faut faire un 8 en melangeant pour que le fromage se lie correctement) a chaque fois entre chaque poignée (ne jamais s'arréter de remuer), ajouter le poivre, 1 pincée de muscade, le kirch, gouter, a la fin mettre la pincée de bicarbonate (ça va mousser un petit peu) c'est pret. Surtout n'oubliez pas vos dés de pain et pourquoi pas un peu de charcuterie (viande de bison, jambon crue...) vous pouvez modifiez la recette en remplaçant le vin blanc par du champagne, cremant ou cerdon (ne pas ajouter le bicarbonate).