Fusilli du cantonnier

Les fusilli du cantonnier (Fusilli alla carretiera), sont un des plats frais rapides et simples que j'adore l'été. Le nom vient tout simplement du fait qu'il suffit d'une seule casserole et d'un feu pour les cuisiner vu que le reste est à cru.

Le temps de cuisson des pâtes (environ 11 minutes) est largement suffisant pour préparer la sauce, qui est faite complètement à froid.

Donc mettont sur le feu l'eau à bouillir sans sel, et entre temps ouvront la boite de tomates pelées.

Dans un saladier, coupez ou hachez très fin la gousse d'ail.

Ajoutez une bonne rasade d'huile d'olive.

Puis ajoutez les tomates, et coupez les en petits morceaux (y compris le jus contenu dans la boite).

Puis ajoutez le basilic et le persil hachés pas trop fin.

Mettez le sel, et la sauce est prête.

Quand l'eau bout bien sur vous y mettez les Fusilli avec une cs. de gros sel.

Une fois les Fusilli cuit "al dente", égouttez les et passez les sous l'eau courante pour arreter la cuisson. Après quoi vous les mélangés à la sauce et c'est un régal de fraicheur.

Buon appetito