Salade d'artichauts crus

Salade d'artichauts crus.

Une recette que je fais souvent en hiver car elle accompagne très bien beaucoup de plats, mais c'est tout aussi bien en entrée. Seule condition pour bien la réussir, la préparer au moins une heure en avance pour que les artichauts soient bien tendres.

Commencez par éplucher les artichauts des feuilles les plus dures et coupez la base de celle qui restent. Ensuite il faut couper en tranches très fines comme sur la photo.

Une fois coupés en tranches, mettez les dans un bol avec le jus de citron et faites mariner.

Une fois passée l'heure (au moins), mettez les tranches dans une assiette, couvrez avec les copeaux de fromage, versez dessus la marinade et ajoutez un peu d'huile d'olive. Le sel et du poivre moulu frais.




Servez et régalez vous.

Buon appetito.

Salade d'artichauts crus ®.