Aile de raie aux asperges vertes et dés de tomates

Cassez les pieds des asperges vertes et retirez les ergots. Coupez en dés les tomates. . Mettre une poele a poisson sur feu moyen avec 2 cas d huile faites-y revenir 3 a 4 minutes les asperges de tous cotés, sel, poivre. Retirez-les, resevez. A la place faites poéler l aile de raie 5 a 6 minutes de chaque coté, rajoutez une cas d huile d olive. Incorporez 60 gr de beurre, sel, poivre, Baissez le feu. Remettre autour le asperges, arrossez de beurre de cuisson. Ajoutez les dés de tomate, le jus de citron, remettre une noix de beurre. Dressez dans un plat de service, l aile de, les dés de tomates, autour les asperges. Arrossez du beurre de cuisson. Parsemez de persil. Servez