Ajvar ( condiment poivrons rouges-aubergine)

Four a 200 degrés. Piquez en plusieurs endroits l aubergine, avec une fourchette. Mettez sur une plaque a patisserie, les poivrons, le piment, l aubergine. Enfounez faire cloquez les poivrons de tous cotés. Mettez-les poivrons et le piment dans un sac a congélation. Fermez bien, et laisser refroidir. Sortir l aubergine du four quand elle est bien cuite. Enlevez la peau d aubergine. Retirez la peau, le pédoncule et les graines des poivrons et du piment. Hachez grossiérement l aubergine, les poivrons et le piment. Mettre une poele sur feu doux avec une cas d hule d olive, faites-y compoter les poivron, l aubergine, le piment et la gousse d ail écrassée, sel. Mixez le tout, mettre dans un bol.  Laissez refroidir.