Aligot de l aubrac

Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire a l eau salée sur feu moyen 30 minutes environ. Epluchez les gousses d ail ajoutez-les au pommes de terre. Egouettez bien les pommes de terre, passez les au moulin a légumes. Mettez-les dans une sauteuse, incorporez la creme fraiche et le beurre pour avoir une purée souple. Remettre la sauteuse sur feu trés doux et incorporez la tomme fraiche coupée en petits morceaux, en soulevant la purée pour faire filer. Poivrez. Servez trés chaud avec saucisses grillées ou du jambon d auvergne.