Andouillette de troyes au four

Four a 200 degrés. Epluchez et émincez les échalotes. Mettre dans un petit plat a four les andouillettes, avec les échalotes et des noix de beurre. Enfournez pour 10 minutes environ. Dans un petit bol, mélanger 3 cas de moutarde de dijon avec 3 cas de creme fraiche, sel, pivre du moulin. Ajoutez le vin blanc aux andouilletttes, laissez cuire 5 a 6 minutes. Incorporez l appareil a la moutarde, laisser réduire et cuire 10 minutes environ, en surveillant. Sortir le plat. Servir avec des frites ou des pommes de tere sautées.