Assiette de la mer a la mayonnaise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

8 pinces de tourteau cuites, 250 gr de crevettes roses cuites, 350 gr de bulots 30 gr gros sel gris, 5 grains de poivre. Mayonnaise: un jaune d œuf, une cac de moutarde de dijon, 25 cl d huile de colza, jus d un demi citron,sel,piment d espelette

Préparation:

Dans un faitout mettre a bouillir 1 litre d eau avec gros sel, grains de poivre. Faites-y cuire les bulots 7 a 10 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir. Sortir les bulots. Faire la mayonnaise ; dans un bol jaune d oeuf, moutarde, sel, piment d espelette, émulsionnez avec l huile. Fouettez bien, incorporez le jus de citron. Dressez les fruits de mer dans un grand plat. Servez avec la mayonnaise.